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Recette de Soupe aux pois à l'ancienne
Cuisine de Portneuf
Temps de cuisson: 1 heure environ
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure environ
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 750 ml (3 tasses) de Pois sec ou pois cassé
- eau froide
- 1 à 3 tranches de bacon émincées
- 125 ml d'oignon coupé en dés
- 750 ml d'eau
- 4 c. à thé d'herbes salées
- 250 ml de carottes coupées en dés
- sel, poivre et sucre au goût
Progression
- Laver les pois et les faire tremper dans l'eau pendant environ 12 heures.
- Faire fondre le bacon à feu doux. Faire tomber l'oignon dans le gras du bacon; mouiller avec l'eau.
- Ajouter les pois, les herbes et les carottes. Assaisonner. Laiser mijoter pendant 3 heures.
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une recette traditionnelle qui nous vient de la cabane à sucre Leclerc, à Neuville, dans la région de Portneuf
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