Scones gallois au fromage et aux herbes - recette galloise sur Gourmetpedia

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Recette de Scones gallois au fromage et aux herbes

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F)
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

Ingrédients pour 12 scones

- 450 g de farine à pâtisserie tamisée

- ou 450 g de farine tout usage + 2 c. à soupe de levure chimique instantanée

- 1 c. à thé de sel

- 100 g de beurre ou de margarine ramollie

- 1 c. à thé de fines herbes séchées

- 225 g de Cheddar ou autre fromage fort, râpé

- 120 ml de lait

- 120 ml d'eau

Progression

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Graisser une plaque à pâtisserie.
Travailler ensemble la farine, le sel et le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse; incorporer ensuite les herbes et 175 g de fromage. Ajouter le lait et l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 2,5 cm. Au moyen d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découper des cercles. Déposer les cercles de pâte sur la plaque à pâtisserie et les saupoudrer avec le fromage restant soit 50 g.
Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Retirer du four, détacher délicatement de la plaque à pâtisserie et laisser légèrement refroidir sur une grille. Servir les scones chauds ou froids, avec du beurre.

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