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Recette de Sauce mayo-menthe pour accompagner un gigot froid
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 10 minutes Cuisson: 5 minutes pour l'infusion
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 250 à 500 ml d'huile
- quelques feuilles de Menthe
- 2 c. de vinaigre
- 1 c. d'eau
Progression
- dans une casserole, faire chauffer le vinaigre et l'eau; déposer la menthe et laisser infuser pendant 5 minutes; filtrer;
- dans un bol, bien mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde;
- verser doucement en filet l'huile sans jamais cesser de fouetter pour obtenir une consistance crémeuse et homogène;
- ajouter l'infusion de menthe; assaisonner au goût.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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