Cuisson : 10-15 minutes

Une sauce BBQ plus que délicieuse pour vos grillades, poulet ou côtes levées.

Elle a été créée par l'équipe du LAB, une entreprise artisanale dont les produits sont vendus en boutique au Canada, aux États-Unis, en Australie et en Italie. LAB accepte aussi les commandes à l'international via la boutique en ligne. Leur sirop BBQ Tropical est un hommage au Nouveau Monde et aux explorateurs espagnols arrivés en Amérique Centrale, particulièrement aux Caraïbes. Ils ont retranscrit toutes les essences d’un art culinaire ancestral dans un sirop agréablement aromatisé de notes fumées et épicés agrémenté d’une douceur fruitée.

Si vous ne pouvez vous procurer ce produit, Alexandre nous suggère d'ajouter du jus d'ananas, une pincée ou quelques gouttes de saveur de fumée hickory et un peu de miel pour donner à la sauce plus de profondeur.

1. Dans une petite casserole, faire suer les oignons dans le beurre 1 à 2 minutes sans coloration.
2. Ajouter l’ail, le chili et les feuilles de laurier ; faire griller légèrement.
3. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter un bon 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
4. Enlever les feuilles de laurier et passer un coup de pied mélangeur dans la sauce pour liquéfier l’oignon.

Utilisation
Badigeonner généreusement la sauce sur du poulet ou des côtes levées 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson et remettre au four. Attention de ne pas brûler la sauce.