Préparation : quelques minutes
Cuisson : quelques minutes

Pour un repas léger, on ajoute un oeuf cuit dur tranché ou émietté.

Ne jamais couper la laitue au couteau mais la déchiqueter à la main.

Si vous désirez préparer votre vinaigrette à l'avance, ajoutez une cuillerée d'eau pour l'empêcher de se "séparer".

1. Nettoyer la laitue et la couper grossièrement; déposer dans un bol;
2. couper le bacon ou le lard en lardons; faire revenir doucement dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant; égoutter.
3. faire blondir les pignons de pin dans le gras des lardons ; égoutter. Si vous n'utilisez pas les lardons dans votre recette, vous pouvez griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
5. Servir la laitue avec la vinaigrette, les lardons, les pignons et les copeaux de parmesan.