Brochet au beurre blanc, saucisse au muscadet, salade de mâche…, la gastronomie nantaise bénéficie d'une réputation de saveur simple liée aux apports de l'océan, de la Loire et des producteurs du terroir capables de satisfaire les gourmets les plus exigeants.

Lorsqu'on parle de "salade nantaise", il n'y a pas de recette particulière. Elle est synonyme de "salade de mâche" et de beaux légumes frais qui ont fait la réputation de la région.

1. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier;
2. faire cuire le riz; effeuiller le thon; les déposer dans la vinaigrette;
3. peler le concombre, l'épépiner et le tailler en dés ou en rondelles;
4. ajouter la mâche et les légumes à la dernière minute.

..........
Collaboration: Canetti Conseil. Photo Laurent Rouvrais.