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Recette de Méli-mélo de céréales, figues, jambon de parme et croûtons à la tapenade
 
Recette
Photos
 
 
Méli-mélo de céréales, figues, jambon de parme et croûtons à la tapenade
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Vous pouvez remplacer les figues par des abricots secs.
Vous pouvez remplacer le jambon de Parme par du jambon sec, de la viande de grison …
Vous pouvez acheter de la tapenade déjà préparée.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 1/2 sachet de Méli-mélo Gourmand Tipiak (100 g) / ou 100 g de couscous minute
- 1 noisette de beurre
- 1 melon
- 1 sachet de salade jeunes pousses
- 100 g de feta
- 100 g de jambon de Parme
- 8 figues sèches
- 1 sachet de Croûtons de pain nature grillés au four Tipiak / ou des croûtons maison

Tapenade
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 c. à soupe de câpres égouttées
- 10 filets d’anchois
- 150 ml d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- Poivre noir

Assaisonnement
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Progression
  1. Dans un saladier, verser le Méli-Mélo, 125 ml d’eau bouillante, une noisette de beurre, mélanger et couvrir. Laisser gonfler pendant 9 minutes. Réserver au réfrigérateur.
  2. Couper les figues en quatre.
  3. Couper la feta et le melon en dés.
  4. Couper le jambon de parme en lanières.

La tapenade

  1. Écraser les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres au hachoir.
  2. Ajouter un peu d’huile d’olive et continuer à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin.
  3. Assaisonner avec du poivre et du jus de citron.
  4. Tartiner les croûtons de tapenade.

Finition

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement.
  2. Mettre dans un saladier ou un plat, la salade, le Méli-Mélo Gourmand, le melon, les morceaux de figues et de jambon de parme.
  3. Disposer ensuite les croûtons tartinés de tapenade comme décoration.
 
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