Préparation : 10 minutes
Cuisson : quelques minutes

Douglas Dodd utilise le Maytag Blue Cheese, un fromage de type bleu produit dans les Maytag Dairy Farms en banlieue de Newton, dans l'état d'Iowa (la "patrie" de la Maytag Corporation). En 1941, la Iowa State University a développé un procédé de fabrication pour le fromage bleu à partir de lait pasteurisé. La production a débuté avec Frederick L. Maytag II et Robert Maytag, petits-fils du fondateur de la Maytag appliance company.

1. Déchiqueter la romaine dans un bol ; l'arroser d'un peu de vinaigrette ; mélanger puis la déposer en dôme au centre de l'assiette.
2. Tailler les légumes, le fromage et les lardons en petits dés ; les déposer en rangées sur la laitue afin de la recouvrir entièrement.
3. Déposer au centre une rangée de crevettes et de chair de crabe.
4. Saupoudrer le tout d'herbes fraîches.
5. Déposer sur la table une saucière contenant la vinaigrette afin que chaque convive puisse en ajouter selon ses goûts..

Chardonnay Longshot Blanc 2017
Les raisins utilisés dans la production du chardonnay Longshot cultivés par E. & J. Gallo Winery en Californie ont été récoltés à une maturité optimale durant les nuits froides afin de préserver les arômes de fruits frais. C’est un vin audacieux à la personnalité captivante. En bouche, ce vin est dominé par des saveurs de pommes et de poires fraîches, rehaussées de notes de chêne grillé et de caramel, le tout évoluant vers une finale onctueuse et corsée.