Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Kashmir Pulao

Une recette traditionnelle expliquée par le chef du Yagaraj, au 14 rue Dauphine à Paris. C'est une recette qui vient du Nord de l'Inde, une des rares recettes de riz car ce sont gens de pain contrairement aux gens du Sud

Si vous servez le pullao, il est de tradition de parfumer l'atmosphère de la salle à manger avec du safran avant de le déguster.

1. faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée;
2. pendant ce temps, faire cuire les tomates dans une poêle anti-adhésive pendant 3 minutes; ajouter les amandes, pistaches, et raisins;
3. égoutter le riz; déposer dans un bol; recouvrir du mélange et servir aussitôt.