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Recette de Crumble de prunes aux épices
Ingrédients
- 600 g de prunes reine-claude
- 160 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de farine
- cannelle, cardamone
Progression
- Laver et dénoyauter les prunes.
- Faire chauffer une poêle avec 40 g de beurre. Quand le beurre prend une légère couleur noisette, ajouter les prunes. Les faire rissoler puis ajouter le miel, la cardamome et la cannelle.
- Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande dans le beurre. Mélanger. Faire cuire au four à 180°C.
- Disposer dans des ramequins allant au four les prunes poêlées et parsemer le dessus avec l'appareil à crumble chaud. Attendre que la pâte se colore et servir tiède.
Autres suggestions
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Photo Jean-Jacques Ader
Recette conçue par Béatrice Nieto, Audrey Bonnafous, Marc Ourgaud, Corrine Raynaud et Sylvie Soccol, Lycée des métiers d'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie, Toulouse
Tirée du fascicule "Authentique" 2006 consacré à "l'accord parfait mets et vins en 43 recettes" édité par Irqualim.
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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