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Cuisine de la ville de Québec et de sa région
Cuisine de la ville de Québec et de sa région
 
Abats/Triperie
Ris de veau glacé au sirop d'érable, fenouil au curcuma et petites tomates
Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac, Québec
Crème, Mousse, Costarde et Flan
Crème brûlée à l'érable
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec / Montréal
Desserts à base de fruits avec cuisson
Salade
Viande et gibier à poils
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