Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

Soupe à la courge

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 c. à soupe de beurre.
2. Ajouter la courge et remuer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et la noix muscade. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite et bien molle.
4. Réduire le tout en purée fine au mélangeur (un mélangeur à main est tout indiqué pour éviter de vous brûler en transvasant un liquide chaud).
5. Ajouter un de liquide si nécessaire (bouillon, lait ou crème).
6. Rectifier l'assaisonnement; réserver.

Crevette pochée

1. Pocher la crevette dans l'eau bouillante avec une pincée de sel et le jus de citron;
2. Cuire environ 1 minute; retirer dès que la crevette change de couleur; déposer immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3. Remplir 12 verres à liqueur avec la soupe chaude.
4. Enfiler une crevette sur un pic et la placer sur le côté du verre.