Ramequins à l'abricot, sauce amandine - recette suisse sur Gourmetpedia

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Recette de Ramequins à l'abricot, sauce amandine

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Préchauffer le four à 200° C. (400° F.)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 10 parts

Ramequins

- 250 g de tresse (Pain)

- 125 g d'amandes en bâtonnets

- 500 g d'Abricots

- 200 ml de crème

- 250 ml de lait

- 300 g d'œuf

- 2 g de cannelle en poudre

- 100 g de sucre

- 80 g de raisins de Smyrne

Sauce

- 50 g d'amandes mondées, moulues

- 15 g de sucre glace

- 200 g de demi-crème acidulée

- 50 ml de lait

- quelques gouttes d'arôme amande amère

Progression

Couper la tresse en cubes de 1,5 cm. Griller les amandes.
Dénoyauter les abricots, les couper en quatre. Mélanger les ingrédients avec soin, répartir dans 10 moules à ramequin graissés.
Cuire 30 minutes dans le four à 200° C. (400° F.).
Mélanger tous les éléments de la sauce, présenter avec les ramequins.

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Photo et collaboration: L’Information suisse sur le pain

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