Préparation : 15 minutes

Aromatiser la crème fouettée avec un soupçon de cannelle et une pointe de gingembre pour un éveil des sens tout en douceur !

Si vous ne trouvez pas de pâte d’amandes rose, il suffit d’ajouter une goutte de colorant rouge.

1. Découper douze tranches de Quatre-Quarts d’environ un centimètre d’épaisseur.
2. À l’aide de l’emporte-pièce de taille moyenne, réaliser un cœur dans chacune des tranches.
3. Disposer sur 6 des coeurs, 3 framboises puis les recouvrir de crème fouettée et de pistaches émondées.
4. Étaler ensuite la pâte d’amandes rose à l’aide d’un rouleau à pâtisseries afin qu’elle soit homogène et fine puis réaliser 6 coeurs à l’aide du petit emporte-pièce.
5. Recouvrir les cœurs aux framboises avec les 6 coeurs de quatre-quarts restants.
6. Déposer sur chacun un petit coeur rose de pâte d’amandes.
7. Dresser trois entremets par assiette puis laisser au frais le temps de servir.