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Recette de Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d’ici
 
Recette
Photos
 
 
Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d’ici

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes - 12 minutes (poulet) / 30 minutes (chutney)

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.

Ingrédients
Pour 6 personne(s)


- 900 g de blanc de poulet
- 2 oignons nouveaux
- 45 ml d'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 ml de gingembre râpé
- 30 ml de miel
- sel et poivre

Chutney de pêches
- 5 pêches jaunes d'ici
- 1 citron (jus)
- 1 gousse d'ail
- 50 ml d'eau ou de cidre
- 1 petit oignon
- 15 ml de graines de moutarde
- 60 ml de miel
- 30 ml d'huile d'olive
- 4 petits cornichons
- 2 ml de gingembre râpé
- sel et poivre
- quelques brins de romarin
Progression

Chutney

  1. Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux.
  2. Hacher l’ail et l’oignon.
  3. Couper les cornichons en petits dés.
  4. Chauffer l’huile dans une casserole, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant.
  5. Verser l’eau (ou le cidre).
  6. Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre.
  7. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps.

Poulet et finition

  1. Pendant ce temps : couper le poulet en morceaux de tailles égales.
  2. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle et dorer l’oignon, le gingembre et l’ail, ajouter le poulet et le romarin. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
  4. Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
  5. Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillerée à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d’un riz blanc basmati.
 
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Collaboration : VFC / © Pêche d’ici / Patricia Kettenhofen
Dans le cadre du programme : Acheter des pêches et nectarines françaises, issues de “vergers éco-responsables”
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