Recette de Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d’ici
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes - 12 minutes (poulet) / 30 minutes (chutney)
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.
Ingrédients
Pour 6 personne(s)
- 900 g de blanc de poulet
- 2 oignons nouveaux
- 45 ml d'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 ml de gingembre râpé
- 30 ml de miel
- sel et poivre
Chutney de pêches
- 5 pêches jaunes d'ici
- 1 citron (jus)
- 1 gousse d'ail
- 50 ml d'eau ou de cidre
- 1 petit oignon
- 15 ml de graines de moutarde
- 60 ml de miel
- 30 ml d'huile d'olive
- 4 petits cornichons
- 2 ml de gingembre râpé
- sel et poivre
- quelques brins de romarin
Progression
Chutney
- Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux.
- Hacher l’ail et l’oignon.
- Couper les cornichons en petits dés.
- Chauffer l’huile dans une casserole, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant.
- Verser l’eau (ou le cidre).
- Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre.
- Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps.
Poulet et finition
- Pendant ce temps : couper le poulet en morceaux de tailles égales.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Chauffer l’huile dans une poêle et dorer l’oignon, le gingembre et l’ail, ajouter le poulet et le romarin. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
- Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
- Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillerée à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d’un riz blanc basmati.
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Collaboration : VFC / © Pêche d’ici / Patricia Kettenhofen
Dans le cadre du programme : Acheter des pêches et nectarines françaises, issues de “vergers éco-responsables”
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