Préparation : 50 minutes
Cuisson : 0

Ce gâteau est meilleur si on le laisse "vieillir" 2 à 3 jours au réfrigérateur pour qu'il prenne toute sa saveur.

Il doit rester au frais jusqu'au moment de servir.

On utilise ici des biscuits "Maria" mais vous pouvez prendre n'importe quel biscuit sec. Il doit être rond afin de reproduire une forme de fleur stylisée.

1. Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une substance crémeuse. Réserver au frais.
2. Préparer un bol de café fort et le laisser tiédir.
3. Tremper chaque biscuit dans le café puis les laisser refroidir.
4. Battre la crème fraîche liquide en chantilly et y ajouter le sucre en pluie.

Montage

1. Dans une assiette, déposer un rang de biscuits en forme de fleurs - soit 6 biscuits en cercle et 1 biscuit au centre.
2. Recouvrir d'une couche de crème.
3. Continuer le montage jusqu'à ce qu'il ne reste aucun biscuit.
4. Recouvrir le dessus et les côtés de crème.
5. Saupoudrer le dessus de noix de coco.
6. Réfrigérer au moins 2 heures.