1. Brosser et laver les pommes de terre primeur grenaille. Les déposer, avec leur peau, dans l'eau froide et dans les aromates (oignons, échalotes, laurier, thym, ail) hachés grossièrement.
2. Ajouter les carottes coupées en petits dés.
3. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes. Égoutter.
4. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire colorer le tout à feu doux. Saler au gros sel et poivrer au dernier moment. Servir chaud.

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Collaboration: Canetti Conseil et