Saveurs d'EspagneTemps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures

Recette classique de la Manche que l'on retrouve, avec quelques variantes, dans plusieurs régions d'Espagne

Cette garniture accompagne agréablement les poissons et les viandes, surtout les viandes grasses comme le porc ou le canard.

1. Laver les poivrons et les ébouillanter ou les faire griller sur la flamme pour les peler facilement.
2. Enlever les graines, les couper en lanières et les mettre dans un fait-tout avec le sucre, le sel, le thym et l'huile.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Retirer du feu et laisser refroidir.

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Collaboration spéciale du Ministère des Affaires extérieures de l'Espagne et Spain Gourmetour

Comme il s'agit d'un accompagnement ou d'une garniture, le vin utilisé pour le plat principal conviendra tout à fait: avec une viande un rouge crianza de la AO Campo de Borja et avec du poisson, un blanc Gerwurztraminer de la AO Bierzo.