Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 90 minutes

Cette préparation est appelée ainsi parce que c'est un plat favori chez les pêcheurs napolitains, particulièrement ceux de la pointe Santa Lucia (Luciana).

On peut le servir chaud, tiède ou à la température ambiante, sans façon, la cocotte sur la table.

1. Battre la pieuvre pour l'attendrir avec un maillet sur une surface dure.
2. La nettoyer, la passer sous l'eau puis la couper en tronçons.
3. Déposer tous les ingrédients dans une cocotte (idéalement en terre cuite) ; couvrir avec une feuille de papier aluminium retenue par une corde de cuisine et poser le couvercle dessus.
4. Laisser cuire au four à 210 °C / 425 °F pendant 90 minutes en secouant la cocotte de temps en temps pour empêcher la pieuvre de coller au fond.

Gravina DOC
Greco di Tufo DOCG
Locorotondo DOC
Verdicchio dei Castelli di Iesi DOC
Vermentino di Gallura DOCG
Vernaccia di San Gimignano DOCG