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Recette de Pâte à ravioli
 
 
Pâte à ravioli
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Saveurs d'Italie
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation et de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à thé d'huile d'olive
- 1 cuillerée à thé de lait
Progression
  1. Mélanger tous les ingrédients pour la confection des raviolis sur un plan fariné ; pétrir légèrement ;
  2. Diviser la pâte en deux; aplatir au rouleau à pâtisserie et couper en lanières identiques ;
  3. Déposer la moitié des lanières sur le plan fariné ; répartir la farce en 28 petits tas ; couvrir avec les lanières de pâte ; découper et souder chaque ravioli en pressant les bords.
  4. Cuire à l'eau bouillante ; retirer dès qu'ils remontent à la surface ; égoutter ;
  5. servir selon la recette utilisée.
 
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