Préparation : quelques secondes
Cuisson : 2 à 3 minutes

Il est important de prendre du fromage fraîchement râpé. Le parmesan sec réduit en poudre vendu sur le marché ne s'agglomère pas et brûle.

Suggestion : glisser une spatule sous la tuile encore tiède pour lui donner un forme arrondie (utiliser un rouleau à pâtisserie) ou l'enfoncer délicatement dans un ramequin si vous désirez utiliser la tuile comme base d'une entrée ou d'un accompagnement.

1. Saupoudrer assez de fromage parmesan fraîchement râpé sur une plaque recouverte d'une feuille de papier parchemin ou autre papier de cuisson, de façon à créer une forme ronde ou ovale d'un diamètre d'environ 10 cm.
2. Cuire au four de 2 à 3 minutes à une température de 180°C jusqu'à ce que le fromage prenne une belle coloration dorée.
3. Une fois les tuiles de parmesan cuites, attendre quelques minutes avant de les enlever de la feuille de cuisson (attention : la manipulation doit être très délicate car les tuiles sont très fragiles.)