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Recette de Papillote de porc aux pommes et à l'érable

Recette

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: moins de 2 min. + 60 min. au four

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Une idée originale de François Rousseau, chef des cuisines à l'hôtel Le Georgesville à St-Georges-de-Beauce (Québec)

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 côtelettes de Porc

- 250 ml d'oignon émincé

- 750 ml de Pommes taillées en quartiers

- 1 c. à table de base de poulet

- 60 ml d'eau

- 1 c. à café de thym

- sel et poivre

Progression

Faire revenir les côtelettes dans une poêle antiadhésive, juste le temps de les colorer de chaque côté;
placer quatre grands carrés de papier aluminium sur votre plan de travail;
déposer d'abord l'oignon, puis la côtelette; terminer avec les pommes;
assaisonner et répartir les autres ingrédients;
bien fermer la papillote; on peut même ajouter une deuxième feuille pour bien sceller les saveurs;
enfourner dans un four préchauffé à 175 degrés C. (350 degrés F.) et laisser cuire pendant 1 heure;
déposer la papillote dans une assiette chaude; l'ouvrir et servir aussitôt.

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