Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F
Préparation : 30 minutes 
Repos de la pâte : 1 heure
Cuisson : moins d'une heure

1. Dans un grand bol, mélanger 375 ml de farine tout usage, la farine de blé, la levure non dissoute, le sel et le gingembre moulu.
2. Chauffer le lait de beurre, 60 ml de miel, l'eau et le beurre jusqu'à ce que le mélange atteigne (50 to 55° C /120° to 130°F); verser dans le bol contenant les ingrédients secs.
3. Bien mélanger et ajouter progressivement le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
4. Pétrir sur une plan légèrement fariné jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique - environ 6 to 8 minutes. Couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes. Cover; let rest 10 minutes. Knead in pine nuts.
5. Incorporer les pignons de pin; façonner le boule; déposer sur un papier graissé; couvrir et laisser gonfler jusqu'à ce que la masse ait doublé de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air - environ 40 à 60 minutes.
6. A l'aide d'un couteau, pratiquer 2 incisions en longueur et 2 autres dans l'autre sens. Glisser dans un four préchauffé à 180° C (350°F) pour 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. Retirer du four. Démouler. Badigeonner immédiatement de miel et laisser refroidir sur une grille.

Version pour Machine à pain

1. Mesurer 500 ml de farine tout usage, 250 ml de farine de blé et ajouter tous les autres ingrédients. Mettre l'appareil en marche cycle manuel/pâte. Retirer la pâte. Pétrir sur un plan légèrement fariné et ajouter au besoin un peu de farine jusqu'à ce que la pâte puisse se tenir sans coller.
2. Procéder selon les directives de la machine.