Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ce velouté peut aussi se consommer froid.

Avez-vous essayé les mini croquantes de baguette ACE au fromage fort? Presqu'aussi bonnes que faites maison et toujours à portée de main pour accompagner votre bol de soupe.

1. Éplucher l'oignon et les navets puis les émincer.
2. Dans une casserole, faire suer les légumes au beurre pendant 2 minutes.
3. Verser le bouillon de volaille, mélanger et laisser cuire 15-20 minutes sur petit feu. Les navets doivent être tendres.
4. Passer la préparation au mixeur.
5. Remettre la casserole sur le feu, ajouter le lait.
6. Laisser mijoter pour réchauffer le tout. Saler, poivrer au goût.

Parmesan crisps

1. Râper le parmesan grossièrement.
2. Dans un bol, mélanger le parmesan, la farine et le poivre.
3. Déposer 8 cuillerées de ce mélange sur une plaque antiadhésive et laissant un espace entre chacune.
4. Cuire au four à 190 °C / 375 ºF 8 - 10 minutes, jusqu’à ce que les parmesan crisps commencent à colorer.
5. Retirer du four et laisser refroidir.

Servir avec des parmesan crisps, une cuillerée de crème sure et une pincée de ciboulette.