Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : quelques minutes
Réfrigération : 1 heure + 1 heure

Cette petite friandise est native du village de Nanaimo en Colombie-Britannique sur l’île de Vancouver. Très populaire dans les années 50, la recette a envahi le pays et a eu tellement de succès que chacun voulut en revendiquer la paternité.

En 1986, le maire de Nanaimo, Graeme Roberts, en collaboration avec le Harbour Park Mall, lança un concours afin de déterminer la meilleure recette. L’événement dura 4 semaines durant lesquelles il reçut plus de 100 variantes. La recette de Madame Joyce Hardcastle a remporté les honneurs et a été déclarée la recette officielle de la ville.

1er étage (base)

1. Beurrer un moule à cake carré de 23 cm.
2. Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, le cacao, l’oeuf et la vanille. Chauffer le tout sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Incorporer les biscuits graham, la noix de coco et les noix.
4. Déposer cette préparation dans le moule en pressant bien.

2e étage (garniture)

1. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients du 2e étage pour obtenir une texture crémeuse.
2. Étendre la préparation dans le moule sur le 1er étage aux biscuits graham.
3. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la texture devienne relativement ferme.

3e étage (glaçage)

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2. Verser sur les deux couches de Nanaimo refroidies.
3. Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
4. Couper en carrés et servir.