Cuisson : 12 à 15 minutes

1. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.
2. À l'aide d'un pinceau, enduire de beurre l'intérieur de 16 caissettes. Renforcer chaque caissette beurrée en plaçant une caissette en-dessous et les ranger sur une plaque de cuisson.
3. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un cul-de-poule.
4. Dans un autre récipient, battre bien les oeufs, puis y incorporer la crème fraîche. Verser dans le cul-de-poule et mélanger en faisant attention à ne pas mélanger trop longtemps sinon les muffins risquent de moins lever.
5. Remplir les caissettes de cette préparation.
6. Placer une cuillerée à café de confiture au centre de chaque caissette et appuyer légèrement dessus.
7. Enfourner immédiatement à mi-hauteur puis laisser cuire entre 12 et 15 minutes.

Servir les muffins tièdes ou froids, mais aussi frais que possible. Ils seront délicieux coupés en deux et garnis de Confiture de Fraises Bonne Maman.