English
 
Recette de Mayonnaise de base
 
Recette
Photos
 
 
Mayonnaise de base
Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Vous pouvez utiliser cette mayonnaise telle quelle ou la personnaliser:

  • une pointe de curry pour accommoder les champignons frits et le poulet
  • une cuillerée de pâte de tomate pour accompagner les crevettes froides
  • des câpres et un peu d'aneth ciselé pour servir avec le poisson, etc.
Ingrédients
Pour 250 ml / 4 personnes

- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 250 ml d'huile végétale
- 1/2 citron pressé

Pour 8 personnes
- Augmenter la quantité d'huile à 500 ml sans changer les quantités des autres ingrédients
Progression
  1. Dans un bol, bien mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde;
  2. verser doucement l'huile en filet sans jamais cesser de fouetter pour obtenir une consistance crémeuse et homogène;
  3. ajouter le jus de citron (indispensable pour faire blanchir la mayonnaise)
  4. assaisonner au goût
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire