marinade allemande pour viande rouge, recette de barbecue sur Gourmetpedia

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Recette de Marinade allemande pour viande rouge à base d'épices

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Marinade: 12 heures minimum (pour la viande)

Difficulté: Facile

Ingrédients

- 750 ml de lait de beurre (buttermilk)

- 2 échalotes émincées

- 1 c. à thé d'anis broyé

- 5 grains de poivre concassés

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- 2 clous de girofle

- une pincée de muscade

Progression

faire mariner la viande coupée en cubes (2 à 3 cm de côté) dans un pot de grès ou de verre pendant 12 heures minimum dans la marinade;
monter vos brochettes; griller environ 5 minutes; retourner la brochette; continuer la cuisson 5 autres minutes.

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