Cuisson : 0

Créateur de tendance culinaire, Thomas Clouet bouscule les codes et revisite l’apéritif pour 1664. Chips en persillade, Mini sorbets à la tomate, sucettes d’abricots secs au foie gras ou encore macarons de champignons au fromage frais et curry, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.

 Vous pouvez remplacer le curry par une autre épice comme le paprika doux. Vous pouvez également assaisonner votre fromage d’herbes telles que le persil ou la coriandre.

1. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le curry doux.
2. Ôter les pieds de vos champignons.
3. Retirer la peau qui recouvre les chapeaux en partant de la base.
4. Citronner les chapeaux pour éviter qu’ils ne noircissent.
5. Couper les bases de vos chapeaux pour obtenir de belles demi-coques de macarons.
6. Remplir une poche à douille de votre mélange au curry.
7. Garnir une demi-coque avec cette préparation puis recouvrir d’une seconde demi-coque.

Servir immédiatement.

1664 - Brasseries Kronenbourg