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Recette de Loup flambé au fenouil
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes par kilo
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1 Loup de mer de 800 à 1 kg écaillé et vidé
- fenouil frais et Fenouilsec
- huile d'olive
- sel, poivre
- Pastis
Progression
- parer le loup; laver et essuyer; saler et poivrer l'intérieur;
- le farcir d'un petit fagot de plumets de fenouil frais;
- bien huiler l'extérieur;
- le cuire directement sur le barbecue ou au four (déposer alors votre poisson sur un lit de fenouil);
- retourner à mi-cuisson soit au bout de 10 min. environ;
- saupoudrer le poisson d'un peu de fenouil sec; flamber au pastis et servir.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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