Informations générales

• Ajouter la provenance Atlantique ou de Mer pour ne pas le confondre avec le Bar appelé aussi Loup
• Taille courante: de 50 à 150 cm.
• apparence peu engageante; peau grise; bouche armée de dents
• Pêché du nord de la Grande-Bretagne à l'Arctique

Question cuisine

• Chair moelleuse, mais manquant de finesse
• un incontournable de la cuisine de la Virginie