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Recette de Langoustines grillées aux zestes de pamplemousse MS
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 5 minutes
Température du four: "broil" - maximum
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 20-24 grosses Langoustines
- 1 gros Pamplemousse
- 100 g de beurre
- 50 g de noix de coco râpée
- mesclun - feuilles de laitues variées
- sel, poivre
- 2 gouttes d'extrait de vanille pur
- huile
Progression
- couper le pamplemousse en deux; retirer la chair d'un demi pamplemousse et déchiqueter finement (ne pas oublier d'enlever la peau; râper l'équivalent de deux zestes ou 1 c. à thé faible;
- battre le beurre en crème avec la vanille; ajouter la chair du pamplemousse, les zestes et la noix de coco;
- fendre les queues de langoustines dans le sens de la longueur assez profondément; répartir le beurre dans les langoustines; passer sous le gril pendant 4-5 minutes;
- pendant ce temps, disposer les feuilles de laitue dans les assiettes; saler et poivrer; asperger de quelques gouttes d'huile et de jus de pamplemousse (se servir de l'autre moitié);
- retirer les langoustines du four; déposer sur la laitue et servir aussitôt.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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