Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 + 12 minutes

Les citrons verts des Keys sont plus petits et plus sucrés que les citrons verts réguliers.

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °C.
2. Mélanger la chapelure de biscuits graham avec le sucre et le beurre. Presser le mélange dans une assiette à tarte de 23 cm de diamètre. Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit un peu dorée.
3. Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent plus épais.
4. Ajouter le lait condensé et 1/2 du jus de citron vert ; bien mélanger. Ajouter le reste du jus ainsi que les zestes ; mélanger à nouveau.
5. Verser la préparation sur la croûte. Cuire environ 12 minutes.
6. Retirer du four et laisser refroidir.
7. Fouetter la crème avec le sucre. En utilisant une douille, garnir la tarte d'une couronne de crème fouettée. Terminer le décor avec les zestes.