Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile et y fondre le beurre pour y faire revenir les légumes et les poires.
3. Ajouter le thym, le laurier et le poivre.
4. Déposer le jambon sur les légumes, ajouter le reste des ingrédients et cuire au four 1 heure.
5. Retirer le jambon et les légumes de la casserole, laisser reposer au moins 10 min avant de le trancher.
6. Pendant ce temps, faire réduire le liquide pour le rendre sirupeux et utiliser cette préparation pour badigeonner le jambon.
7. Servir avec les quartiers de poires et les légumes.

Réserve du Liseron Blanc
D’un jaune paille, ce vin dévoile de puissants parfums floraux. D’une bonne longueur en bouche, il est vif, frais et est doté d’une acidité bien équilibrée.