Huîtres suprêmes au crabe et à l'avocat

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Recette de Huîtres suprêmes au crabe et à l'avocat

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Température du four: 180° C. (350°F.)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 + 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 2-3 douzaines d'Huîtres

- 100 g de beurre

- 250 ml de Crabe

- 125 ml de crème

- 125 ml de farine blanche

- 125 ml de mayonnaise

- 125 ml de purée de tomates

- 125 ml de lait

- 1 c. à thé de poudre de curry

- fromage

- paprika

Progression

Dans une casserole, faire un roux: faire fondre le beurre; hors du feu, verser la farine et le lait et fouetter énergiquement; ajouter la mayonnaise, la purée de tomate et la poudre de curry; remettre sur le feu et laisser cuire doucement pendant 5 minutes en brassant continuellement; retirer et laisser refroidir;
pendant ce temps, ouvrir les huîtres et les disposer dans leur demi-coquille sur une plaque ou des assiettes acceptant la chaleur;
piler la chair d'avocat avec la chair de crabe; déposer sur les huîtres; recouvrir de sauce;
saupoudrer le tout d'un peu de fromage râpé et de paprika; cuire au four à 180°C. (350°F.) pendant 10 minutes; servir immédiatement.

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