Saveurs de SuisseTemps de préparation: 15 minutes
Attente: 30 + 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes + 1-2 minutes
Température du four: 220°C. (450°F.)

1. Placer les poivrons sur la grille, glisser dans le four à 220°C., griller 20 minutes: la peau se fendille, les poivrons se boursouflent.
2. Sortir du four, mettre dans un sachet plastique, fermer hermétiquement. Au bout de 30 minutes, retirer la peau, couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en larges lanières.
3. Mélanger le vinaigre et 500 ml d'huile, ajouter l'ail pressé, assaisonner, verser sur les poivrons. Laisser macérer 30 minutes.
4. Couper le pain en tranches fines. Huiler une plaque du four avec le reste d'huile, ranger le pain dessus, griller.
5. Couper les olives en rouelles. Griller les pignons. Répartir le poivron sur le pain, décorer avec les pignons et les olives.

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Photo et collaboration: L’Information suisse sur le pain