Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min + 15 min au four

Vous pouvez ajouter de la ricotta ou du chèvre frais dans les épinards à la place de la crème fraîche.

1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F. Sortir la plaque du four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
2. Laver les épinards rapidement dans plusieurs eaux. Assécher avec un linge de cuisine ou un papier absorbant. Dans une casserole, les faire fondre avec 20 g de beurre, pendant 5 minutes.
3. Peler et émincer les oignons. Hacher les noisettes grossièrement.
4. Préparer les Céréales Gourmandes comme indiqué sur l’emballage.
5. Battre les oeufs puis ajouter les céréales gourmandes et le gruyère.
6. Former 12 galettes très fines de préparation sur la plaque du four. Vous pouvez utiliser un emporte pièce rectangulaire pour ressembler vraiment à un mille-feuille.
7. Ajouter un peu de gruyère râpé sur les 4 galettes. Enfourner une dizaine deminutes.
8. Dans une sauteuse, faites revenir avec 20 g de beurre, sans colorer, les oignons émincés.
9. Ajouter les épinards, la crème, les noisettes et les raisins secs. Saler, poivrer.
10. Assaisonner d'une pincée de muscade.
11. Mélanger délicatement. Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes environ pour dessécher la préparation.
12. Assembler le mille-feuille juste au moment de servir : déposer une galette, puis recouvrir d’épinards puis d’une autre galette puis d’une seconde couche d’épinard et finir par une galette
13. gratinée.
14. Servir avec une salade.