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Recette de Goulash aux pleurotes
Saveurs de Slovénie
Temps de cuisson: 30 min.
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de Pleurotes hachées grossièrement
- 3 petites pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm
- 3 oignons moyens émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à tsoupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de purée ou de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à thé de paprika
- sel et poivre
Progression
- Faire fondre 2 cuillerées de beurre dans une poêle; ajouter le jus de citron et l'oignon; laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides;
- ajouter les champignons et l'ail; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.;
- incorporer le bouillon, les pommes de terre, le laurier, le cumin et la purée de tomates; couvrir et laisser cuire 15 min. ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites;
- dans une petite casserole à part; échauffer le paprika dans 1 c. de beurre; incorporer à la goulash;
- saler; poivrer et servir.
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