***** CODE PUB = PUB_A *****
English
 
Recette de Glace à la cannelle et au kirsch
 
 
Glace à la cannelle et au kirsch
Antoine Westermann, Paris, France
Antoine Westermann, Paris, France
Saveurs de France
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: quelques minutes
+ prévoir le temps en sorbetière
Temps de cuisson: 20 minutes environ
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de Cannelle en bâton
- 45 ml kirsch
Progression
  1. Faire bouillir le lait et la crème avec la cannelle et laisser infuser une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, fouetter vivement les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
  3. Verser le mélange bouillant sur cet appareil en fouettant vivement, puis remettre dans la casserole.
  4. Porter sur feu doux pour faire légèrement épaissir en mélangeant continuellement avec une spatule. La crème doit frémir mais ne pas bouillir.
  5. Retirer lorsque la crème nappe le dos de la spatule et passer immédiatement au chinois fin.
  6. Refroidir rapidement et verser la crème à la cannelle dans la sorbetière.
Sommelier
Une Eau-de-Vie d'Alsace Je vous suggère, comme accompagnement, un doigt de Kirsch".
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire
 
***** CODE PUB = PUB_C *****
***** CODE PUB = PUB_E *****