Préparation : moins de 30 min.
Cuisson : 40 min.

Qui verra l'année sous les auspices de l'or ou de l'argent?

Le gâteau de Saint-Basile est déposé traditionnellement au centre de la table. Il contient toujours une pièce d'or. C'est au père de famille que revient l'honneur de couper le gâteau, au premier coup de minuit, en dédiant le premier morceau à Jésus, le deuxième à l'Eglise.

1. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique;
2. battre le beurre en crème et incorporer progressivement les oeufs, le lait et le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène; incorporer le zeste de citron;
3. graisser un moule rond de 30 cm de diamètre et chemiser avec un papier parchemin ou un papier brun graissé sur les deux côtés;
4. verser la pâte dans le moule et ajouter une pièce d'or ou d'argent;
5. enfourner dans un four préchauffé à 350°F ( 1 80°C) pendant environ 40 minutes;
6. sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Région Loire / Anjou * Côteaux de l'Aubance Les Trois Demoiselles, domaine Richou