 |
Recette de Salmorejo (type Gaspacho)
Saveurs d'Espagne
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0
Temps de réfrigération: au moins 1 heure
Difficulté: très facile
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de tomates mûres
- 1 pincée de sucre
- 1 gousse d'ail
- 1 bol rempli de mie de pain
- 250 ml d'huile d'olive lamelles
- 1 cuillerée à café de vinaigre (facultatif)
- sel
Garniture
- 100 g de jambon cru de Jabugo coupé en lamelles
- 2 oeufs durs hachés
Progression
Étape 1
Mettre les tomates et les gousses d'ail dans le bol du robot ; mixer.
Étape 2
Ajouter le pain et mixer à nouveau. .
Étape 3
Verser l'huile lentement sans arrêter le robot.
Assaisonner et mixer à nouveau à la vitesse maximum pendant 2 minutes pour émulsionner le tout. Mettre au réfrigérateur.
Présentation
Servir très frais dans des ramequins individuels accompagné de lamelles de jambon et d'’oeuf dur émietté.
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
