Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes par galette - utilisez plusieurs petits poêlons ou une grande plaque de cuisson pour réduire le temps de cuisson

Si ces galettes s'effritent, ne vous inquiétez pas, elles gardent un excellent goût !

Ces galettes accompagnent à merveille le porc grillé façon thaï - une recette créée par EpiPen - l'auto-injecteur contre les allergies alimentaires.

1. Mélanger la farine de riz, la farine tout usage, le curcuma, le sel, le lait de coco, le vinaigre de riz et l'eau froide dans un bol. Incorporer les oignons verts, les piments jalapeños et les germes de soja.
2. Chauffer 1 c. à thé d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Déposer environ 80 ml de pâte dans la poêle, en l’étalant avec une spatule pour faire un cercle de 15 cm de diamètre.
4. Cuire chaque côté pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la galette brunisse légèrement et soit bien cuite. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile au besoin.