Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Température du four: 180 °C / 350 °F

C'est une simple pâte feuilletée garnie de pâte d'amandes dans laquelle on glisse une fève pour couronner le roi ou la reine de la journée

1. Diviser la pâte en deux; rouler pour former deux disques de pâte;
2. déposer le premier sur une plaque; étendre une couche de pâte d'amandes; déposer une fève; recouvrir avec le deuxième cercle de pâte;
3. à l'aide d'un couteau, travailler la pâte pour former un dessin; badigeonner à l'oeuf battu;
4. cuire au four 20-25 minutes à 180 °C. (350°F.) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Vins blancs du Val de Loire issus de chenin récoltés à surmaturation (vouvray, montlouis, coteaux du layon…)

Vins effervescents : champagne (de préférence demi-sec), mousseux (méthode champenoise), Blanc de Noir si vous êtes en Amérique

Vins doux  : de type muscat (France),  vin de glace (Canada), moscato d’Asti (Italie).