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Préparation : 5 minutes
Attente : 5 minutes minimum
Cuisson : 10 minutes
Cette friture d'oignons relèvera une simple salade nappée de crème ou d'une vinaigrette douce crémeuse.
Vous pouvez faire tremper les oignons plus longtemps pour simplifier les opérations lors de la préparation du repas.
Calculer 1 1/2 oignon par personne. C'est une gourmandise et il n'y en a jamais assez!
Étape par étape :
Éplucher les oignons puis les trancher à la mandoline afin d'obtenir des rondelles minces.
Les déposer dans un bol puis les asperger de lait - il n'est pas nécessaire que les oignons "baignent" dans le lait. Les brasser de temps en temps pour bien les humecter.
Dans un sac de plastique, mettre l'équivalent de 125 ml de farine pour 3 à 4 oignons. Mettre les oignons dans le sac et secouer. La farine enrobe ainsi chaque rondelle.
Plonger les rondelles d'oignons dans l'huile bouillante.
Laisser dorer et croustiller. Surveillez bien la cuisson car les oignons passent du doré au brun foncé en quelques secondes.
Égoutter et déposer sur un papier absorbant.
Saler. Garnir votre salade et déguster aussitôt.
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