Inspirée des saveurs du « Eton mess», un dessert populaire au Royaume-Uni, et réinventée en cocktail avec ou sans alcool, cette boisson aux fraises ajoutera une touche effervescente à toute occasion.

Décorez-la de tresses de zeste de citron vert et d’une fraise embrochée sur une tige de romarin.

Trucs & Astuces
On peut utiliser des fraises congelées. 

1. À l’aide d’un pilon, écraser le sucre, le romarin et le jus de citron vert au fond d’un shaker. Ajouter la purée de fraises, le blanc d’œuf, le gin et les glaçons.
2. Couvrir et agiter vigoureusement 30 secondes.
3. Passer au tamis dans un verre à cocktail, allonger d’eau gazéifiée, décorer et servir.