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Recette de Fondue vaudoise
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 gousse d'ail coupée en deux
- 800 g d'un mélange de Gruyère à différents degrés de maturité râpé ou en lamelles
- 4 c. à café de Maïzena
- 350 mll de vin blanc vaudois
- 1 c. à café de jus de citron frais
- 1 petit verre de kirsch
- poivre fraîchement moulu
- noix de muscade fraîchement râpée
Progression
- Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
- Mélanger le Gruyère avec la Maïzena, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter le kirsch , relever avec le poivre et la noix de muscade et servir sur-le-champ.
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Photo : fromages suisses
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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