Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

1. Cuire les fettucini à l'eau bouillante avec une pincée de sel ; égoutter;
2. battre les jaunes d'oeufs avec la crème;
3. dans un poêlon, faire fondre le beurre ; ajouter les pâtes, le mélange de jaunes d'oeufs et de crème, le parmesan;
4. mélanger le tout à l'aide de deux fourchettes - attention la sauce épaissit rapidement;
5. ajouter les lanières de jambon cru et servir aussitôt.