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Recette de Curry doux de fruits de mer et de légumes
Saveurs d'Australie
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 12 grosses Crevettes
- 500 g de filets de poisson
- 4-6 portions de Riz
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de petits pois en conserve ou congelés
- 1 oignon émincé
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 grosse carotte pelée et coupée en diagonale
- 2 gousses d'ail émincées
- 60 ml d'huile d'arachide
- 1 c. à s. de pâte de curry ou selon le goût
- 1/2 c. à thé de curcuma ou safran des Indes
Progression
- Faire cuire le riz de la façon usuelle;
- pendant ce temps, faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides;
- ajouter la pomme de terre, la carotte, la pâte de curry, le curcuma et cuire 2 minutes à feu doux;
- verser ensuite le bouillon et le lait de coco; amener au point d'ébullition; baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les liquides épaississent un peu;
- ajouter les poissons, les crevettes, les petits pois; cuire 5 minutes et servir dans des bols.
Sommelier
Pour demeurer dans une note australienne nous vous suggérons un Normans NV Brut, méthode champenoise un vin pétillant à base de pinot noir et de Chardonnay des régions froides. Frais, citronné, il se marie parfaitement avec un curry doux
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Une idée originale du Fish Market à Sydney et de l'Association des marchands de poissons d'Australie
Une idée originale du Fish Market à Sydney et de l'Association des marchands de poissons d'Australie
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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