English
 
Recette de Crabes au four à la mode de la Guadeloupe
 
Recette
Photos
 
 
Crabes au four à la mode de la Guadeloupe
Saveurs de la Guadeloupe
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 5 minutes 
Cuisson : 5 + 30 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
- 454 g de chair de crabe
- 125 ml de poivron vert épépiné et haché finement
- 1 gousse d'ail émincée
- 60 ml de sherry sec
- 60 ml de persil ciselé
- ¼ de c. à thé de piment rouge en poudre
- 1 pincée de macis
- sel et poivre
- 1 oeuf
- le jus d'un citron vert pressée
- 2 + 4 c. à soupe de beurre
- 250 ml de chapelure fraîche + 2 c. à soupe
Progression
  1. Beurrer une plaque avec 1 c. de beurre;
  2. dans un bol, émietter le crabe et mélanger à la chapelure;
  3. dans un poêlon, faire fondre 1 c. de beurre; ajouter le poivron et l'ail; laisser cuire 5 min. à feu medium jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés;
  4. retirer le poêlon du feu; verser le sherry, le jus de lime; ajouter le persil, le piment en poudre, le macis, le sel et le poivre;
  5. verser le tout dans le mélange crabe-chapelure; bien incorporer;
  6. verser la préparation sur la plaque; étendre doucement à l'aide d'une spatule;
  7. saupoudrer avec 2 c. à s. de chapelure; parsemer de petits morceaux de beurre équivalent à 4 c.;
  8. enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F ) pendant 30 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir aussitôt.
 
Autres suggestions
..........

Photo : Pavillon France

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire