Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Préparation de base

1. Éplucher les bananes et peser la masse nette.
2. Ajouter le même poids en sucre et le jus du citron.
3. Râper le chocolat.
4. Cuire la confiture jusqu'à ce que l'appoint de cuisson soit atteint.
5. Ajouter le chocolat dans la confiture.
6. Laissez fondre quelques minutes en remuant. La consistance devrait être un peu épaisse.

Finition

1. Mettre en pot après avoir stérilisé les bocaux.
2. Ajouter une cuillerée à soupe de rhum par pot avant de refermer.
3. Obturer et maintenir retourné jusqu'à complet refroidissement.
4. Etiquetter et couvrir les pots de papier sulfurisé.